bayard
juin 2016

Questions Nature

Pourquoi dit-on que la tomate est un fruit et un légume ? Séréna, 10 ans.


On pourrait même dire que la tomate est un légume-fruit !

Tomatoes ripening in a greenhouse, Ukraine

Culture de plants de tomates dans une serre. (c) MAKSUD / Fotolia

En botanique, la tomate est un fruit. Car un fruit est l’organe qui contient les graines de la plante. Les graines de tomate sont les pépins qui se trouvent à l’intérieur. Comme les tomates, les concombres, les aubergines, les poivrons, les haricots verts, les courgettes et les citrouilles sont des fruits ! Par contre pour les botanistes, la fraise n’est pas un fruit. Les fruits du fraisier sont les petits grains durs répartis à la surface de la fraise. Par habitude, les fruits se mangent plutôt crus à la fin du repas.
En cuisine et à table, la tomate est plutôt un légume. Dans cette catégorie, on regroupe différentes parties de plante qui se mangent plutôt cuites, assaisonnées,  en entrée ou en plat principal. Il y a des légumes-racines, les carottes, des légumes-feuilles, les épinards, des légumes-bourgeons, les asperges, des légumes-fleurs, les artichauts, et des légumes-fruits, les tomates, et aussi les courgettes, les haricots, les poivrons !

 

1 commentaire :

  • La tomate est un fruit d’un légume.

    Définitions :
    Fruit : Organe contenant les graines et provenant généralement uniquement de l’ovaire de la fleur.
    Légume : Plante potagère dont on consomme, selon les espèces, les graines, les feuilles, les tiges, les fruits ou les racines.
    Potager,ère : Se dit des plantes dont on fait une utilisation culinaire.
    Jardin potager : Où l’on cultive des plantes potagères.
    Plante : Tout végétal pluricellulaire vivant fixé en terre et dont la partie supérieure s’épanouit dans l’air ou dans l’eau douce.

    Dès lors :
    La tomate est un fruit d’un légume.
    Les pommiers sont des légumes.
    L’épinard est la feuille d’un légume.

    Source : Petit Larousse illustré grand format 2000 (1999), Paris, Larousse / HER, ISBN 2-03-301-400-2, dépôt légal juillet 1999

    Posté par Alexis le mercredi 4 janvier 2017

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